يمثل العيد فرحة للأطفال وللكبار ولكن لكل دولة طقوسها للاحتفال بالعيد وخاصة عيد الفطر الذى
يأتى بعد شهر رمضان الكريم

ومن طقوس الاحتفال بالعيد فى مصر هى عمل الحلويات الشرقية مثل الكعك والبسكويت والغريبة والبيتى
فور ويحرص البعض على إهداء بعض هذه الحلويات لأقرب المعارف وللأهل رغبة فى زيادة الترابط
الأسرى بينهم خاصة أن العيد من أهم طقوسه صلة الرحم وتبادل الزيارات

إضافة إلى اقتناء الأطفال وأحيانا الكبار للملابس الجديدة ليتنزهوا بها ويمرح الأطفال بهذه الملابس الجديدة
مع أقرانهم من الأطفال فى الشارع أو فى العائلة وهم فى قمة سعادتهم كما أن
بعض الأسر تحرص على التنزه فى الحدائق خلال أيام الأعياد للتخلص من ضغوط الحياة اليومية
التى يتعرضون لها بقية العام

والبيتى فور هو حلوى عبارة عن بيض وزيدة وسكر حيث توضع فى البولة نصف كوب
من السكر ويفضل أن يكون بودر ثم يضاف عليه المادة الدهنية سواء السمن أو الزبدة
وتضرب جيدا بمضرب البيض أو توضع فى الخلاط وتخلط جيدا ثم تضاف إليها باكو فانيليا
وبيضة وتضرب مرة أخرى حتى تصبح مثل الكريمة

يضاف الدقيق وتضرب العجين بالمضرب حتى تصبح عجينة طرية ثم تقسم إلى قسمين لإضافة ملعقة
أكل  على نصف العجين من الكاكاو حتى يتغير لون العجين إلى اللون البنى وهو لون
الشيكولاتة

تشكل العجينة حسب الرغبة وتوضع فى صينية مغطاه بورق الزبدة وتدخل الفرن بعد تسخينه قبل
وضع الصينية وتتركك الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبى
ويمكن أن تزين بالشيكولاتة أو المربى أو السكر الناعم

أما لعمل الكعك فيتم وضع كيلو دقيق مضاف عليه 5 جرام من السميد النعم مع
كوب من الحليب الجاف وباكو بكينج باودر و500 جرام سكر مع ريحة الكعك بمقدار 3
ملاعق شاى وتعجن جيدا باليد أو بالملعقة الخشبية أو توضع فى العجان وتعجن جيدا

تضاف المادة الدهنية ويفضل السمن أو الزبدة تم تسيييحها قبل البدء فى عمل العجين وتركت
حتى بردت إلى خليط الدقيق مع العجن مرة أخرى حتى يصبح خليطا متجانسا ثم  توضع
الماء تدريجيا حتى تتماسك العجين مع بعضها ثم تترك لمدة ساعة

تفرد العجينة وتشكل على حسب الرغبة ثم تزين بالسمسم مع الضغط عليها بسيط ثم تدخل
الفرن حتى تحصل على اللون الذهبى الفاتح

يمكن حشو الكعك بالتمر أو بالملبن ويمكن تركه سادة بدون حشو ويزين بالسكر البودر بعد
أن يبرد نهائيا

أما البسكويت فلعمله يتم وضع 100 جرام من السمن أو الزبدة فى طاسة على نار
متوسطة لتسيح ثم تترك حتى تصبح دافئة وفى بولة نضع 100 جرام من الدقيق مع
خمسين من السكر وباكو من الفانيليا وبيضتين وتعجن حتى تتماسك بعض الشئ

تشكل العجينة على حسب الرغبة ثم توضع على الرف فى الفرن بعد تسخينه قبلها ثم
تخرج الصينية بعد نضوج البسكيوت وقد يستغرق مدة 15 دقيقة ثم يقدم بعد أن يبرد
تماما

ويمكن إضافة النشادر أو الشوفان لعجين البسكويت على حسب الرغبة قبل تشكيل العجين ووضعها فى
الفرن ويقدم مع الشاى الساخن

طريقة عمل الكعك والبسكويت

فرحى أولادك فى العيد بعمل الكعك والبسكويت بإيدك

طرق الكعك والبسكويت للعيد