سوريا من الدول المشهوره بألذ الأكلات و كثير من السيدات يحرصن علي تعلمها و هذا بسبب عدم الإصابه بالملل من الأكل التقليدى
ومن اهم الأطعمه المشهوره فسوريا هي الحلويات و المقبلات و من هذة المقبلات هي نوع من السلطه يسمي المسبحه و هي عباره عن سلطه بالحمص و الطحينة
وتتكون هذة السلطه من الحمص و الزبادي و الطحينه مع عصير الليمون و الثوم و زيت الزيتون الذي يستعملة جميع اهل الشام فجميع حلوياتهم و أكلاتهم بالإضافه الي القليل من البهارات كالملح و الكمون و البابريكا .
وتجهز بوضع الحمص فالماء بالملح علي النار حتي يستوي بعدها يوضع فالخلاط و لكن جنبي جزء من الحمص لتزيين طبق السلطة
زودي ربع كوبايه من مياة التي تم بها سلق الحمص و معة الثوم و الزبادي و الطحينه مع عصره ليمون و الملح و يخلط الخليط جيدا حتي يكون بسمك سلطه الطحينة
توضع السلطه فطبق التقديم و يرش علي سطح الطبق الكمون و البابريكا بعدها يزين بالحمص المسلوق و المتروك جانبا بعدها يضاف علية زيت الزيتون
ويمكن عمل المسبحه بكيفية اخري و هي هرس الحمص المسلوق جيدا مع الطحينه حتي يختفي اثر الحمص و يكون لون السلطه اصفر بعدها يضاف الحمص الذي كان متروكا جانبا و يقلب جيدا
في اناء علي نار متوسطه يوضع قليل من الزبده و الصنوبر و تقلب حتي يتحول لون الصنوبر الي الذهبي و يضاف خليط الصنوبر علي المسبحه مع الشطه المجروشة
ويمكن ان تقدم المسبحه مع العيش السوري و بعض المخللات
وهنالك كيفية اخري لعمل سلطه الحمص بالطحينه و المسماه بالمسبحه و هي و ضع كميه من الحمص بعد طحنة فطبق حجمة متوسط و يضاف علية عصره ليمون مع فصين من الثوم مفرومين فرما ناعما و نص معلقه ملح و يقلب جيدا و يزين الطبق بورق النعناع و كميه قليله من الحمص المسلوق حبات
كيفية عمل المسبحه السورى
زيني سفرتك بأحلي طبق مقبلات سورى
طرق لعمل المسبحه او سلطه الحمص السورية
- الصور هنديات
