يوم الخميس 8:06 مساءً 24 سبتمبر، 2020

طريقة عمل الكنافة النابلسى , طبق كنافة شهى جدا على طريقة اهل فلسطين

تعتبر الكنافة من الحلويات المحببة لدى الكبار و الصغار و ربما اختص شهر رمضان فيها بالإضافة الى القطائف و الجلاش و هذا تيمنا بالفاطميين الذين ادخلوا هذي الحلويات الى مصر و كانوا يقومون بصنعها اثناء الشهر الكريم

 

وبالرغم من هذا فقد عرفت الكنافة بالكثير من الدول و أصبحت لكل دولة كيفية معينة لصنع هذي الحلوى بمعنى ان الكنافة الشامية تختلف بكيفية عملها عن كيفية عملها بمصر و هذا بسبب الحشوة

 

الكنافة المصرية تكون محشية بالمكسرات و الفول السوداني اما الكنافة بفلسطين و الشام على الكيفية النابلسية المأخوذة من العثمانيين الذين كانوا يتناولونها بسحور رمضان لمنع الجوع طوال فترة الصيام فتعتمد على حشوها بالجبن و البعض الآخر يفضل حشوها بالقشدة او الكريمة لتكون خفيفة

 

تتكون الكنافة النابلسية من عجينة الكنافة مع الجبن المحلى و الشربات المصنوع من ماء الورد و السكر بالإضافة الى الفستق الذي يجب ان يصبح ناعما ليزين فيه سطح الكنافة

فى طاسة على النار نحط نصف كوباية سمنة او زبدة و نحطها على النار لغاية ما تسيح و ثم نصفى الجبنة من الشيرش بتاعها او المياه الي فيها

فى صينة صغار نحط صبغة الكنافة مع كوباية سمن او زبدة و نقلبها لغاية ما تتوزع بالصينية من تحت و ثم نحط الكنافة بطبق او صينية و نضيف عليها السمنة او الزبدة السايحة و نقلبها كويس جدا جدا لغاية ما الكنافة تتشرب كويس من السمنة

نحط الكنافة بالصينية لغاية ما نغطيها من تحت و نضغط عليها بالراحة خالص علشان تتساوى و تبقى متماسكة و ثم نحط طبقة من الجبنة على الكنافة و نحط الصينية على حرارة متوسطة بشرط ندور الصينية كل شوية لغاية ما الجنبة تدوب

نقلب الكنافة بطبق التقديم و نضيف الشربات عليها و ثم نزينها بالفستق او المكسرات المحببة لأفراد الأسرة

 

كيفية عمل الكنافة النابلسى

 

طبق كنافة شهى جدا جدا على كيفية اهل فلسطين

 

طرق حديثة لعمل الكنافة

صور



662 views